O Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, maior festival gastronômico do Norte do Brasil, que acontece de 28 deste mês a 1º de junho, terá a participação do renomado chef, Alex Atala, do Restaurante D.O.M e de dois espanhóis que participam do Instituto Alicia, de Ferran Adriá, o chef Pere Planagumà e o cientista Pere Castells. O criador do evento, é Paulo Martins.

  Atala volta à região da Amazônia para ajudar a divulgar o tema desta edição, a mandioca. Outras novidades são a criação do Boteco Veropa, com petiscos de inspiração local, e a consolidação de projetos de turismo gastronômico. Para reforçar a missão de valorizar ingredientes amazônicos e como o Pará é um dos únicos estados com uma cultura alimentar que aproveita todas as facetas da mandioca, a organização escolheu a raiz como tema do festival este ano.

De acordo com a diretora do festival Joanna Martins, “o objetivo é difundir o conhecimento histórico, científico, empírico e antropológico por meio de todos os sub-produtos da mandioca, como o tucupi, maniva, farinha d’água, goma, farinha de tapioca, manipueira, crueira, biju e carimã”.

A cada edição, o Festival Ver-o-Peso recebe cozinheiros de diferentes cidades e especialidades para interagir com as matérias-primas, costumes, chefs, paraenses e visitantes. Eles dão aulas, visitam produtores e participam de jantares ao longo da programação. Entre outros chef estarão presentes Jefferson Rueda (Attimo), Janaina Rueda (Bar Dona Onça), Henrique Fogaça (Sal Gastronomia e Cão Veio) e a consultora Neide Rigo, Kátia Barbosa, do Aconchego Carioca, Juarez Campos, do Oriundi, etc.  

Informações: www.veropesodacozinhaparaense.com.br. – 

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